WHITE WHEAT RAHR

Description

Présentation du Rahr White Wheat

Rahr White Wheat est un malt de haute qualité produit par Rahr Malting Co., une entreprise américaine renommée pour ses malts d’exception. Ce malt est fabriqué à partir de blé tendre blanc d’hiver cultivé en Amérique du Nord, offrant une fraîcheur et une qualité constantes. Son processus de maltage doux préserve les saveurs naturelles du blé tout en développant une légère douceur fruitée.

Saveur et arôme

Rahr White Wheat présente une saveur douce et légèrement fruitée, rappelant un peu le pain frais ou le biscuit. Il ne dégage pas d’arômes prononcés, laissant plutôt la scène aux houblons et aux levures utilisées dans la recette. Ce malt apporte une touche subtile de complexité tout en restant discret et complémentaire.

Utilisations

Rahr White Wheat est principalement utilisé dans les bières blanches de style belge, comme les Witbiers et les Hefeweizens. Il est également apprécié pour :

• Ajouter de la texture et de la mousse aux bières légères et rafraîchissantes.
• Contribuer à l’opacité caractéristique des bières blanches sans compromettre la clarté des autres styles.
• Apporter une légère touche fruitée et douce aux bières blondes et pale ales.

Dosage typique: Il est généralement utilisé à des pourcentages allant de 5 à 30% du grain bill, selon le style de bière et l’intensité fruitée recherchée.

Substituts:

• Muntons White Wheat Malt
• Briess Chateau Wheat
• Weyermann Weizen Hell

Conseils pour brasser avec Rahr White Wheat:

• Son pouvoir enzymatique étant faible, il est souvent associé à du malt d’orge pour assurer une conversion efficace des amidons.
• Comme il ne masque pas d’autres saveurs, il permet de mettre en valeur les houblons et les levures.
• Pour un caractère plus prononcé, vous pouvez en augmenter progressivement la proportion dans votre recette.