ORGE TORREFIEE - H. BAIRDS

Description

Présentation de l’Orge Torréfiée – H. Bairds

H. Bairds utilise un profil de torréfaction différent et plus lent que celui du malt noir pour créer l’Orge Torréfiée. Ce processus de torréfaction plus doux préserve certaines saveurs naturellement présentes dans l’orge tout en développant des notes torréfiées et chocolatées profondes. Ce malt ajoute complexité et caractère à vos bières sans les dominer complètement.

Saveur et arôme

L’Orge Torréfiée – H. Bairds présente des saveurs grillées, toastées et légèrement chocolatées. Son arôme est riche et intense, rappelant le café, le cacao et les céréales grillées. Ces notes torréfiées se mélangent subtilement aux houblons et aux levures pour créer une expérience gustative unique.

Utilisations

L’Orge Torréfiée – H. Bairds est un malt polyvalent utile pour de nombreux styles de bières brunes et foncées, notamment :

• Stouts: Dry stout, milk stout, imperial stout
• Porters: Brown porter, Baltic porter, porter anglais
• Autres: Bières d’abbaye, bières brunes américaines, bières noires

Dosage typique: Il est généralement utilisé à des pourcentages allant de 5 à 30% du grain bill, selon le style de bière et l’intensité de torréfaction recherchée.

Substituts:

• Weyermann Carafa Special 1
• Briess Chocolate Malt
• Malteries Soufflet Malt Torréfié

Conseils pour brasser avec l’Orge Torréfiée – H. Bairds:

• Commencez par de faibles quantités pour expérimenter sa puissance aromatique.
• Son pouvoir diastasique étant faible, il est souvent associé à du malt d’orge pâle pour assurer une conversion efficace des amidons.
• Utilisez-le pour ajouter des nuances torréfiées subtiles ou pour créer des bières intensément noires et corsées.