AROMATIC

Description

Présentation du malt Dingemans Aromatic

Dingemans Aromatic Malt est un malt spécial produit par Mouterij Dingemans, une malterie familiale belge avec une longue histoire de production de malts de haute qualité. Ce malt est fabriqué à partir d’orge de haute qualité qui est germée pendant une longue période et légèrement torréfiée, ce qui donne un produit final avec une saveur maltée intense et une couleur rougeâtre profonde.

Saveur et arôme

Dingemans Aromatic Malt a une saveur maltée forte et intense, avec des notes de caramel et de biscuit. Il peut également avoir de légers arômes fruités et épicés. Ce malt donne aux bières une couleur ambrée rougeâtre profonde et contribue à améliorer la rétention de la mousse.

Utilisations

Dingemans Aromatic Malt peut être utilisé dans une variété de styles de bière, y compris les ales ambrées, les bières belges doubles, les bières d’abbaye et les lagers. Il est généralement utilisé en petites quantités (jusqu’à 30 % du poids du grain) pour éviter que sa saveur intense ne domine la bière.

Substituts

Si vous ne trouvez pas de Dingemans Aromatic Malt, vous pouvez utiliser d’autres malts aromatiques comme substituts, par exemple Briess CaraMunich II ou Weyermann CaraMunich Type 2. Cependant, la saveur de ces malts peut être légèrement différente de celle du Dingemans Aromatic Malt.

Conseils pour brasser avec du Dingemans Aromatic Malt:

• En raison de la saveur intense de ce malt, il est préférable de l’utiliser en petites quantités.
• Le mélanger avec d’autres malts aromatiques peut créer des combinaisons de saveurs uniques.
• L’utilisation de ce malt dans les bières foncées peut très bien compléter leur couleur et leur saveur.

J’espère que ces informations vous aideront à commencer à brasser de la bière avec du Dingemans Aromatic Malt!