Les levures Brettanomyces, souvent simplement appelées "Brett", sont célèbres dans le monde de la brasserie pour leur capacité à créer des bières complexes et fortement caractérisées. Contrairement aux levures de…

Dans le processus de brassage, la gazéification joue un rôle clé dans la texture et la sensation en bouche de la bière finie. L’utilisation de levures d'embouteillage comme les F2…

La création de bières avec une teinte rougeâtre implique un choix judicieux et stratégique des malts. Le défi est d'intégrer des malts qui non seulement colorent la bière mais contribuent…

Les bières blanches, ou "White Beers", sont des bières de blé de style belge ou allemand, appréciées pour leur fraîcheur et leurs subtilités aromatiques qui peuvent inclure des notes d'agrumes,…

Parmi les divers styles de bière disponibles dans le monde, la bière blonde, ou Lager, se distingue comme le type le plus consommé à l'échelle globale. Ce style de bière…

Dans l'univers dynamique du brassage artisanal, les occasions de découvrir des levures uniques et innovantes sont rares. La Valor Blend se présente comme une opportunité exceptionnelle pour les brasseurs cherchant…

Dans le monde du brassage artisanal, les occasions de découvrir des levures innovantes et uniques sont rares. La Saison Maison d'Escarpment Labs représente une telle opportunité, offrant aux brasseurs la…

La bière de saison, autrefois influencée par les limitations climatiques et technologiques, est aujourd'hui brassée pour répondre aux préférences saisonnières des consommateurs. Chaque saison offre des opportunités uniques pour créer…

Qu'est-ce que la Biotransformation ?La biotransformation est le processus par lequel les composés chimiques sont transformés par des organismes vivants, dans ce cas, des levures et des bactéries. Lorsque les…

IntroductionLa clarification de la bière est un processus essentiel pour obtenir une boisson limpide et attrayante. Bien que la clarté ne soit pas nécessaire pour tous les styles de bière,…