VIENNA MALT - WEYERMANN

Description

Présentation du Vienna Malt – Weyermann

Weyermann utilise un processus de maltage spécifique pour le Vienna Malt, combinant trempage, germination et torréfaction douce. Ce procédé développe des notes caramélisées et de pain grillé tout en préservant une base maltée équilibrée. Ce malt est très apprécié pour sa polyvalence et son caractère distinctif, idéal pour les bières ambrées, les vienna lagers, les bières de mars et autres styles nécessitant une couleur ambrée et une saveur maltée légèrement caramélisée.

Saveur et arôme

Le Vienna Malt – Weyermann présente une saveur maltée légèrement caramélisée avec des notes subtiles de pain grillé, de caramel, de miel et de noix. Son arôme est légèrement sucré et céréalier, avec des nuances de noisette et de fruits secs.

Utilisations

Le Vienna Malt – Weyermann est un malt polyvalent utile pour de nombreux styles de bières, notamment :

• Bières ambrées: American amber ale, English pale ale, brown ale
• Vienna lagers: Vienna lager, Märzenbier
• Bières de mars: Munich Dunkel, Helles Bock
• Autres: Bières d’abbaye, bières belges ambrées, bières de saison

Dosage typique: Il est généralement utilisé à des pourcentages allant de 50 à 100% du grain bill, selon le style de bière et le niveau de saveur maltée caramélisée recherchée.

Substituts:

• Briess Vienna Malt
• Canada Maltage Vienna Malt
• Malteries Soufflet Malt de Vienne

Conseils pour brasser avec le Vienna Malt – Weyermann:

• Sa modification élevée permet une conversion efficace des amidons et une bonne fermentation.
• Sa couleur ambrée et sa saveur caramélisée s’harmonisent bien avec des houblons floraux et épicés.
• Pour une bière plus complexe, vous pouvez le combiner avec des malts chocolatés ou torréfiés.