BLE MALTE - CANADA MALTAGE

Description

Présentation du Blé Malté – Canada Maltage

Le processus de maltage du Blé Malté – Canada Maltage est conçu pour maximiser la production de sucres fermentables et développer une saveur douce et légèrement épicée. Ce malt est idéal pour les bières de blé, où il apporte une blancheur caractéristique, une texture soyeuse et une légère acidité rafraîchissante.

Saveur et arôme

Le Blé Malté – Canada Maltage présente une saveur douce et légèrement épicée avec des notes subtiles de banane, de clou de girofle et de poivre blanc. Son arôme est légèrement fruité et épicé, avec des nuances de pain et de céréales.

Utilisations

Le Blé Malté – Canada Maltage est un malt polyvalent utile pour de nombreux styles de bières, notamment :

• Bières de blé: Hefeweizen, American wheat ale, witbier
• Bières blanches: Belgian witbier, Berliner weisse
• Autres: Lambic, kriek, gose

Dosage typique: Il est généralement utilisé à des pourcentages allant de 50 à 100% du grain bill, selon le style de bière et le niveau de blancheur et de saveur de blé recherchée.

Substituts:

• Briess White Wheat Malt
• Weyermann Wheat Malt
• Malteries Soufflet Malt de Blé Blanc

Conseils pour brasser avec le Blé Malté – Canada Maltage:

• Son pouvoir diastasique étant faible, il est souvent associé à du malt d’orge pâle pour assurer une conversion efficace des amidons.
• Sa saveur épicée se marie bien avec les houblons fruités et citronnés.
• Pour une bière plus complexe, vous pouvez le combiner avec des malts d’orge torréfiés ou chocolatés.